Avocat de formation et ancien Conseiller juridique, j’ai passé plus de 10 ans en Belgique. J’y ai découvert la bière et toute sa culture. Passionné dès l’enfance par tout ce qui touche au goût, une reconversion en tant que spécialiste bière parut évidente.

Parce que la connaissance de la bière ne s’improvise pas, j’ai suivi plusieurs formations notamment en Belgique, en Allemagne et au Royaume-Uni. Il s’agissait pour moi d’aller à la rencontre de professionnels dans des pays où la culture bière était très forte afin d’acquérir une véritable compétence et expertise.

J’ai ensuite complété mes connaissances par une formation de Sommelier d’eau puis un Diplôme d’Université d’Analyse Sensorielle et de Dégustation. Ces deux formations marquaient l‘aboutissement de ma recherche en matière d’analyse sensorielle et de dégustation.

BEER SENSORIUM est le résultat de ces années de recherche et d’apprentissage. Il fut créé dans le but d’offrir des services professionnels basés sur une expertise en dégustation et en analyse sensorielle. Le terme SENSORIUM fait référence au cerveau en tant que centre des sensations et comme organe faisant la synthèse des nos perceptions sensorielles. Quant à la signification du logo, le triangle représente le symbole alchimique de la levure (souvent considérée comme l’âme de la bière) et l’éclair représente le stimulus électrique entrant en jeu dans la propagation d’une information sensorielle.

Humilité car l’on a toujours à apprendre d’une bière et que l’on peut toujours faire mieux.

Passion comme moteur et source de partage.

 Professionnalisme parce que la bière ne s’improvise pas.

Respect du travail fait parce que derrière chaque bière il y a un brasseur qui a mis une partie de lui-même.

• Zythologue

IFAPME Charleroi (Belgique)

• Beer Sommelier

Doemens Academy Munich (Allemagne)          

• Fondation/ Advanced/ How to judge beer courses

Beer and Cider Academy/ IDB Londres (Royaume-Uni)

• Level 2 Award in Beer and Cellar Quality (Cask and Keg)

BIIAB Londres (Royaume-Uni)

• Certified Beer Server

Ciceroneâ Certification program

 EAU 

• Water Sommelier

Doemens Academy Munich (Allemagne)

 VIN

• Certificat de dégustateur professionnel en vins

Université du Vin et Suze la Rousse

 ANALYSE SENSORIELLE

• Diplôme d’Université « Analyse Sensorielle et Dégustation »

Université du Vin et Suze la Rousse et Aix-Marseille Université

 COMPÉTITION

• Juge au France Bière Challenge – Edition 2018 et 2019
• Membre de l’équipe de France aux Championnats du Monde de Sommelier Bière de 2019